“O Chef vai à Escola” com Paulo Alves

"Como se melhora um prato de pescada?!" Esta foi a pergunta que os alunos da Escola Básica e Secundária da Cidadela fizeram ao chef Paulo Alves, hoje, 5 de junho, na “aula de cozinha”.

Os 20 mini chefs que participaram na atividade “O Chef vai à Escola” torceram o nariz quando souberam que na ementa era pescada cozida com batatas… Mas, o chef surpreendeu os mais incrédulos e, no final, todos provaram o que cozinharam, aprovaram e repetiram!

Numa “aula” no recinto exterior da escola, o chef cascalense, Paulo Alves, que já foi distinguido com uma Estrela Michelin, preparou com os alunos lombos de pescada, selados em manteiga, azeite, alho e tomilho acompanhados de batata cozida, salteada no mesmo molho, e finalizados com um vinagrete de coentros.

Os mini chefs foram atentos e participativos, não só às dicas do chef mas também às suas técnicas e ensinamentos, nomeadamente no que se refere à higiene na preparação dos alimentos e ao desperdício alimentar. Os alunos tiveram ainda a oportunidade de aprender técnicas de empratamento e que prometeram ensinar “lá em casa”, assim como replicar a sobremesa que prepararam: folhadinhos de maçã.No final, a vereadora Diana Vale, o chef e os membros da direção da escola entregaram os diplomas aos orgulhosos participantes que tiveram assim a oportunidade de refletir sobre uma possível escolha académica e profissional na área da cozinha.

A iniciativa “O Chef vai à Escola” integra o programa “Mãos na Massa” e, este ano, chegou aos alunos mais velhos num formato de workshop, como forma de cativar a faixa etária dos 12 aos 15 para a competição “Cascais Júnior Chef” cujas inscrições decorrem até ao próximo dia 14 de junho.

Esta iniciativa, promovida pela Câmara Municipal de Cascais, através da Divisão de Educação, conta com o apoio do Cascais Food Lab e da Divisão de Juventude.