Um livro que lhe apresenta 24 espécies de plantas, flores e frutos selvagens mas comestíveis e o ensina a usá-las de forma a conferir à sua dieta um toque gourmet.

A Cozinha da Escola da Parede Nº. 4 foi um grande laboratório de transformações químicas com a visita do Chef Rui Mota, um mestre na Cozinha Molecular. Na verdade, a cozinha sempre foi esse laboratório, mas neste dia o Chef Rui Mota, que mimoseou a pequenada com uma maionese de coentros sem ovo, portanto vegana, para dar um sabor especial à massa de laço que acompanhava o frango, e que lhes serviu uma sobremesa caviar, transformando a polpa de pêssego em pequenas pérolas doces, parecendo mais um trabalho de alquimista que de um Chef. Rui Mota usou dois hidrocolóides, o algineto (extraído de algas) e o cálcio para transformar a polpa de pêssego em caviar. Um caviar que acompanhou uma salada de fruto com uma espuma de algodão doce. Foi uma festa para a pequenada que nem rejeitou a sopa de legumes, regada com um pingo de azeite infusionado com tomilho e decorado com sementes de abóbora, tostadas. Resultado, para além dos pratos limpos no final da refeição, oq eu é sempre bom sinal, os miúdos, professores e auxiliares, não se fizeram rogados na arte de bem receber. Foi esta a proposta gastronómica pensada para tornar as refeições escolares (ainda) mais atraentes, usando os ingredientes habituais e dando formação às equipas das cozinhas escolares, o projeto “O Chef vai à Escola” é um dos três que dão forma ao programa “Mãos na Massa”. Juntamente com os projetos “Mini chefs na cozinha” (do Foodlab Cascais) e do “Cascais Júnior Chef – Prémio Maria de Lourdes Modesto” (Jovem Cascais), traçam um caminho para, através da gastronomia, ajudar a formar cidadãos com hábitos alimentares mais saudáveis e equilibrados.
CMC | Março de 2024

O auditório Carlos Avilez, na Academia de Artes do Estoril, acolheu a apresentação do projeto de Certificação “ISO 37001:2016 - Sistema de Gestão Anticorrupção”. Este projeto tem como objetivo salvaguardar procedimentos internos que permitam a prevenção de atos ilícitos, nomeadamente a corrupção, contribuindo para a elevação dos níveis de integridade e transparência no Município de Cascais, tendo em vista a obtenção final da certificação. Refira-se que a “ISO 37001:2016” é uma norma internacional, criada para responder à crescente necessidade de execução de medidas proativas na prevenção do suborno e corrupção, por parte das organizações.

Câmara Municipal de Cascais | Março de 2024

A Câmara Municipal de Cascais, a Comissão Comemorativa dos 50 anos do 25 de Abril e a Associação 25 de Abril inauguraram hoje, 5 de março, em Cascais, duas girândolas de Luz, um projeto artístico de Catherine da Silva que evoca os cravos de Abril, e assinalam dois locais onde se realizaram duas reuniões importantes durante a fase conspirativa do 25 de Abril de 1974.

O Executivo da Câmara Municipal de Cascais, encabeçado pelo presidente da autarquia, Carlos Carreiras, visitou um conjunto de obras que estão a decorrer no concelho. De construções de raiz, a reabilitações, relativas às áreas da Saúde, Educação, Cultura ou Mobilidade, o Executivo passou pelas freguesias de São Domingos de Rana, Carcavelos e Parede, Alcabideche, e Cascais e Estoril.

Câmara Municipal de Cascais | Março de 2024