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As candidaturas devem ser apresentadas até às 18h00 do dia 24 de abril na sede da DNA Cascais (Ninho de Empresas DNA, Cruz da Popa, 2645-449, Alcabideche), por correio registado com aviso de receção (o carimbo não pode ultrapassar a data mencionada) ou por correio eletrónico (cinc@dnacascais.pt, candidaturas válidas apenas após confirmação de receção por parte da DNA). Os processos de candidatura deverão ser entregues em formulário próprio e respeitar o Regulamento do CINC - documentos disponíveis em www.dnacascais.pt.

O Concurso de Ideias de Negócio de Cascais dirige-se a empresas recém-criadas ou autores de projetos relacionados com as áreas do Ambiente/Energia, Saúde, Turismo, Empreendedorismo Social, Tecnologias da Informação e Comunicação e Comércio/Serviços. A iniciativa visa captar ideias de negócio e facilitar o acesso a fontes de financiamento, promovendo projetos inovadores em sectores de atividade com forte potencial de crescimento.

Em seis anos já foram apresentadas 414 candidaturas ao CINC, que correspondem a 1200 participantes. Alguns dos projetos distinguidos neste concurso são atualmente casos de sucesso, como a Medbone - empresa que opera na área da biotecnologia e exporta para mais de 20 países - ou a Belmont - empresa do setor energético que expandiu os seus negócios para o Chile.

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Realizada pela autarquia nos últimos dois anos, esta ação de sensibilização e prevenção produziu já resultados positivos: o comprimento médio dos mexilhões analisados em 2012 foi maior do que o comprimento médio dos bivalves estudados em 2011, ou seja, a espécie tem conseguido desenvolver-se normalmente neste período do ano, indicando uma maior consciência das pessoas para a importância de apanharem os mexilhões maiores e em quantidades limitadas.

Tal como anteriormente, este ano a iniciativa vai incidir nos restaurantes do concelho, que vão receber informação sobre os perigos de comercializar moluscos e bivalves de origem desconhecida. Pretende-se, assim, que os responsáveis destes estabelecimentos adquiram apenas mexilhão capturado por profissionais (com a devida licença de mariscador profissional) que cumpram as normas legais para a “apanha profissional” (portaria n.º 144/2006): limite de 150 quilos de mexilhão por dia, sendo escolhidos apenas os indivíduos maiores, ou seja, os que já atingiram a fase adulta, tendo já terminado o ciclo reprodutivo. Nesta lei estão também incluídos os perceves, cujo limite de captura são 20 quilos por dia, também triados. As licenças emitidas são controladas pela Capitania de Cascais e dependem da quantidade de marisco disponível neste troço de costa, sendo emitido apenas um número de licenças que permita a sustentabilidade dos recursos marinhos.

O ponto alto da campanha será a 29 de março, Sexta-feira Santa, data em que, por tradição, as famílias se reúnem para a apanha do mexilhão. Neste dia, entre as 7h00 e as 11h00, uma equipa de técnicos municipais estará nos locais do município normalmente alvo de apanha por parte da população - Avencas, Mexilhoeiro e Cabo Raso - para informar sobre os limites legais da chamada “apanha lúdica” (portaria n.º 114/2009): máximo de dois quilos de mexilhão por dia e por pessoa, e de 0,5 quilos de perceves por dia e por pessoa, devendo também ser escolhidos os indivíduos maiores.

Acompanhada pela Polícia Municipal e Polícia Marítima, a equipa vai fiscalizar também as quantidades capturadas. O não-cumprimento dos limites implica uma coima que pode variar entre 500€ e 3.740€ para pessoas individuais e entre 500€ e 24.939€ para pessoas coletivas (decreto-lei n.º 112 I Série A de 8 de julho 2005). A campanha inclui ainda a vigilância preventiva, por parte da Polícia Marítima, da costa de Cascais durante as fases de maré muito baixa associadas ao Equinócio (entre março e maio/ setembro e novembro), assegurando que os pescadores (profissionais e lúdicos) e a população cumprem a legislação em vigor.

Porquê limitar a apanha do mexilhão? | Esta campanha de sensibilização surge no âmbito um estudo desenvolvido pela Câmara Municipal de Cascais desde 2009, que permitiu registar os efeitos no ecossistema de uma captura excessiva de mexilhão na costa de Cascais), sendo que o desfalque desta espécie em grandes quantidades e num espaço de tempo tão curto pode provocar problemas para a população de mexilhões e para o ecossistema marinho a ele associado, interferindo na cadeia alimentar da fauna marítima local e comprometendo a sobrevivência de outras espécies.

Depois do Mel e do Chocolate, o Epicur dá o mote ao terceiro mercado temático de Cascais a ter lugar no Mercado da Vila. Comumente associado aos pequenos prazeres da vida, o Epicur traduz-se hoje num vasto leque de produtos gourmet ou requintados que, são apreciados por um número crescente de consumidores.

No Mercado da Vila de Cascais, entre 22 e 24 de março, encontrar muitos desses produtos vai ser muito mais fácil, sendo que estão garantidas as presenças de marcas como:

– Cerveja Estrella DAMM;
– As lendárias Harley Davidson que apresentarão em Cascais alguns dos seus últimos modelos;
– Ferrari;
– Porsche, que terá um carro e a apresentação do evento 50º Aniversário do 911 em Cascais;
– Qual House, especializada em caviar, patês e compotas;
– A CigarWorld, que se orgulha de oferecer aos seus clientes os melhores charutos, dos melhores produtores mundiais, tendo um leque de vitolas e aromas com base os principais países de produtores de charutos: República Dominicana, Cuba, Honduras, Nicarágua.;
– Club Single Malt - O Single Malt Whisky Club é uma marca da entidade "Food from Britain Portugal" (FFB Portugal)criada em Abril de 2001 para dinamizar o mercado de Whisky em Portugal em particular na vertente da categoria Single Malt;
– Enchidos, Queijos, compotas e Azeites do Fundão;
– Singullar - Events & Gourmet, chocolates, biscoitos e vinhos;
– Ideal & Co - Living Heritage - Marca portuguesa de produtos em pele de curtimenta 100% vegetal;
– Meia-Dúzia - Portuguese Flavours Experience, que comercializa compotas em bisnaga;
– e ainda a Revista Epicur, publicação especializada neste segmento de mercado.

Aberto das 9h00 às 19h00, o Mercado o Epicur inclui, na tarde de domingo, animação musical, animação infantil, parque infantil e face painting e espera repetir o sucesso do Mercado do Chocolate que, no passado mês de fevereiro, levou dezenas de milhares de visitantes ao Mercado da Vila.

Além de proporcionarem ao público acesso a produtos especializados que dificilmente se encontram no dia-a-dia, estas iniciativas procuram dinamizar o Mercado da Vila, criando novos motivos de visita para diferentes públicos a este espaço municipal que, assim, procura recuperar a sua centralidade. Os mercados temáticos inserem-se num vasto programa da Câmara Municipal de Cascais para dotar o Mercado da Vila de melhores condições para vendedores e visitantes e confirmar este espaço como um polo de desenvolvimento do comércio local, promovendo novas dinâmicas económicas através do que de melhor se faz em Cascais e no país. Da agenda de eventos até ao final do ano fazem ainda parte mercados temáticos sobre “Jardins”, “Brinquedo”, “Desportos Radicais”, “Vinhos, Queijos & Enchidos”, “Outono” e “Mel”.

Sobre o movimento Epicur | Inspira-se em Epicuro de Samos, filósofo ateniense do século IV a.C., e seguido depois por outros filósofos, chamados epicuristas. Segundo a classificação dos desejos de Epicuro os desejos podiam ser naturais ou frívolos, sendo que, de entre os naturais estes se dividiam entre desejos para a obtenção da felicidade, de que será exemplo a amizade; para a tranquilidade do corpo, de que é exemplo a proteção; ou para a vida, onde se incluem desejos de nutrição ou sono. A moderação é, contudo a grande marca de Epicuro que acreditava que o maior bem era a procura de prazeres moderados de forma a atingir a tranquilidade e a libertação do medo.

A entrega dos prémios portugueses teve lugar nesta quarta-feira, dia 20 de março, no restaurante Fortaleza do Guincho e contou com a presença de Gerald de Balsac, secretário-geral da Academia Internacional de Gastronomia, bem como de Miguel Pinto Luz, vice-presidente da autarquia.

Também esteve presente o Chef Antoine Westerman, três estrelas Michelin, concessionário da Fortaleza do Guincho, bem como membros da Academia Portuguesa de Gastronomia.

Reconhecendo ser Cascais um município que “tem vindo a dedicar um grande esforço à promoção das suas reconhecidas potencialidades gastronómicas”, a Academia Internacional de Gastronomia escolheu o Guincho para fazer a entrega dos prémios deste ano, os quais reconhecem ainda René Redzepi, do Restaurante Noma em Copenhaga, com o Grande Prémio de Arte Culinária. Este restaurante é considerado o melhor do mundo na lista S. Pellegrino/The Restaurant.

Para José Bento dos Santos, da Academia Portuguesa de Gastronomia, “o reconhecimento da cozinha extraordinária praticada pelo jovem Chef francês Vincent Farges no restaurante Fortaleza do Guincho é um ato de grande justiça” e realça o facto de vários membros da Academia Internacional terem visitado o restaurante para confirmar “in loco, a bondade da sua culinária”. “Baseada numa exímia técnica culinária, a cozinha de Vincent Farges domina a capacidade de combinar sabores de forma absolutamente espetacular”, Bento dos Santos refere ainda os pratos que o Chef apresenta: “Os seus pratos baseado nos magníficos legumes biológicos nacionais são de antologia, como também o são o seu tratamento do peixe e do marisco, matérias-primas de excelência que são por si tratadas com especial gabarito. O seu famoso borrego, a forma como consegue dar vida ao porco preto, o seu pombo de Anjou ou a galinha de Bresse em Baeckeoffe, são pratos de antologia e imperdíveis”.
A Fortaleza do Guincho tem 3G (máximo) no Guia Galp e uma estrela no Guia Michelin, embora todos os visitantes da Academia Internacional tenham considerado que o restaurante deveria ostentar no mínimo 2 estrelas.

No que respeita ao documentário, a Academia Internacional de Gastronomia reconhece que o documentário português “O melhor peixe do mundo”, da autoria de Paulo Salvador (jornalista) e Ricardo Ferreira (repórter de imagem), da TVI, constitui “uma peça extremamente bem executada, do guião com sequências lógicas e claras às imagens lindíssimas que o ilustram da melhor maneira”. Para a Academia, “o resultado final foi uma verdadeira obra de arte, uma extraordinária homenagem a todos os pescadores portugueses”. No documentário há testemunhos de Ferran Adria, Thomas Keller ou Eric Ripert que contribuem de forma isenta para apresentar o trabalho diário daqueles que trazem do oceano o peixe e o marisco.

Criado recentemente, o prémio “Multimédia gastronómico”, visa distinguir peças originais de televisão, rádio ou DVD’s. Este ano a sua atribuição em completa exclusividade ao programa do Paulo Salvador, da TVI significa, para a organização, “motivo de grande orgulho na área gastronómica a nível mundial”.

A sessão conta com a presença de Patrício Damm, Embaixador do Chile, e de Carlos Carreiras, presidente da Câmara Municipal de Cascais.

Aberta a todos os interessados, a sessão contará com o testemunho de Pedro Gray, responsável pela empresa Belmont, criada com o apoio da DNA Cascais, e que em 2012 internacionalizou os seus negócios para o Chile através deste programa.

O Start-Up Chile é uma iniciativa de empreendimento e inovação promovida pelo governo chileno que concede, a fundo perdido, um capital de 32 mil euros para cada projeto empreendedor e visto de trabalho de um ano no Chile. Visa, assim, atrair negócios em fase inicial e com alto potencial de crescimento, usando o Chile como plataforma para acesso a uma comunidade global. Os projetos aprovados no âmbito do programa são sobretudo de natureza tecnológica, sendo que 17,9% procuram desenvolver-se nas redes sociais, 14,2% propõem dedicar-se ao comércio eletrônico e 13% estão focados nas tecnologias de informação e/ou software.

Considerado atualmente o país mais seguro e estável da América Latina, com uma taxa de desemprego inferior a 6%, o Chile pretende tornar-se, em 2014, o maior polo de inovação e empreendimento da América Latina.

As candidaturas para a próxima edição do Start-Up Chile decorrem entre 11 de março e 3 de abril, através do site www.startupchile.org.

Na foto: José Ferreira e Pedro Gray - Belmont (da esquerda para a direita)