Um dia nublado em que o sol teimou em não aparecer. Com ponto de encontro marcado para a Baía de Cascais, embarcámos numa ida à pesca em busca do almoço. Parece simples, mas nem sempre é, conforme explica quem há muito tempo fez desta paixão a sua profissão.

“Há dias bons e há dias maus, mas ser pescador acaba por ser uma liberdade muito grande,” revela Ambrósio, destacando o contato com a natureza, o mar, o nascer ou pôr do sol, e outros momentos únicos que a profissão lhe permite viver: “às vezes sinto-me um privilegiado,” desabafa.

Todos os dias são diferentes e esse desafio acaba por ser motivador para Carlos. Mas esta liberdade obriga também a que encontre um equilíbrio.

“No mar tem muito a ver com a ambundância de peixe, com as condições climatéricas ou o preço do peixe em lota, há uma série de fatores. Como dizemos na pesca - dias de muito, vésperas de nada. Gerir os dinheiros é o mais importante,” salienta o pescador que comprou o primeiro barco há mais de 20 anos.

Desde então muito mudou, cresceu como pescador, tem banca própria e fornece peixe para restaurantes de chefs bastante conhecidos do público. Fala de peixe com o mesmo amor com que fala de pesca e dos momentos únicos que vive aqui, e embora o peixe já não vá do mar para o prato, porque a lei não o permite, quando chega à lota tenta ficar com o seu peixe ou comprar o de pescadores conhecidos: “Conheço a história de todo o peixe com que trabalho, porque quando sou eu que o compro, sei quem é que o capturou e como e quando foi capturado.”

Do Mar para o Prato

É também com esta convicção que Ambrósio levou Vítor Sobral nesta pescaria. E, embora neste dia a pesca não tenha sido ambundante, houve laços mais fortes que se criaram: “apanhou-se qualquer coisa, nada é que é nada. Só o ir e vir, e chegarmos aqui onde estamos agora já acaba por ser uma vitória,” concluiu Ambrósio.

Ao longo da pescaria trocaram várias ideias e impressões, próprias de quem pesca e de quem cozinha. Porque afinal, acima de tudo, foi o peixe que os uniu.

“Começámos a, para além de ele me fornecer peixe, a comermos peixe juntos e culminou com irmos à pesca. Já tinha ido algumas vezes à pesca em Cascais mas não com o Ambrósio e não com alguém que eu tivesse tanta proximidade. Foi uma ótima experiência,” explica Vítor Sobral.

Sai um arroz de robalo

Da Baía de Cascais seguimos para um dos restaurantes do chef com dois robalos atrás. É hora de cozinhar e aprender com um dos melhores, que rápido prepara uma receita de Arroz de Robalo, favas, abóbora e hortelã.

“O peixe é corado só do lado da pele e depois cozinha. Levantei os lombos do peixe e fiz o caldo com as espinhas. Depois cozinha o resto no arroz e os legumes em função da cozedura deles. O arroz de peixe dá para colocar os legumes que nós acharmos que devemos colocar,” revela o chef Vítor Sobral.

Com uma marca em crescimento, já pode experimentar algumas receitas do chef sem sair de Cascais.

“Podem comer um bocadinho daquilo que é a filosofia da minha cozinha e da minha equipa no balcão da Esquina também na marina de Cascais,” convida o chef, acrescentando ainda que, em breve, irá abrir dois restaurantes na lota de Cascais.

Agora que já lhe passámos a receita do chef, aproveite para a colocar em prática. Recomendamos o peixe de uma banca local e, se pretende degustar novos sabores, visite o balcão do chef.

Receita de Arroz de Robalo, favas, abóbora e hortelã (10 pax)  

1,5kg | Lombos de Robalo
200gr | Cebola picada
5 dentes | Alho picado
300gr | Tomate fresco pelado em cubos
150gr | Favas escaldadas
150gr | Abóbora em cubos escaldados
1dl | Azeite virgem extra
5dl | Vinhagre vinho branco
700gr | Arroz carolino
q.b. | Sal grosso
q.b. | Louro
q.b. | Hortelã em folha

>Limpe o peixe e reserve os lombos de robalo. 

>Leve as cabeças e as espinhas a ferver durante 5 minutos, em 2 litros de água, uma cebola inteira e o vinho branco. Côa-se o caldo e reserva-se. 

>Num tacho, coloca-se 0,5 dl de azeite, junta-se o arroz e deixa-se estufar um pouco. 

>Molha-se o arroz com o caldo reservado e deixa-se ferver. No meio da cozedura, adiciona-se a cebola picada, o alho e o tomate em cubos; tempera-se de sal. 

>Temperam-se os lombos de robalo, e marque só do lado da pele num sauté em azeite. 

>Antes de terminar a cozedura do arroz, junte as favas, abobora e o peixe já marcado

CMC/FMC/GBD/BN

Volvidos dois anos, regressam as Festas do Mar!! Com um novo formato, um dos maiores festivais de verão ao ar livre, continua a privilegiar a música em português e a versatilidade de estilos de música (fado, rock e pop), assim como dá palco a jovens artistas na renovada entrada da Cidadela de Cascais.

A última noite já é tradição com a atuação da Orquestra de Camara de Cascais e Oeiras – este ano com os êxitos da RFM - e que fecham com chave de ouro estes tradicionais e emblemáticos concertos.

A procissão em Honra da Nossa Senhora dos Navegantes, a padroeira dos pescadores que está na origem desta Festa, marcará o dia 28 de agosto com seus os barcos engalanados com as imagens de Nossa Senhora, uma festa que revela a fé de todos os que, nesta terra de reis e pescadores, repetem o ritual anualmente.

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As Conferências do Estoril estão de regresso. O evento que irá decorrer nos dias 1 e 2 de setembro, no Campus de Carcavelos da Nova School of Business & Economics, será transmitido numa plataforma online aberta a participantes de todo o mundo.

Durante dois dias as principais escolas de gestão do mundo estarão lado-a-lado com os principais líderes e agentes de mudança. Têm a missão comum de formar e inspirar os jovens e futuros líderes, num diálogo aberto e intergeracional, sobre os desafios da atualidade. No horizonte a construção de um futuro comum onde a paz, a justiça, a sustentabilidade e a inclusão, prosperem.

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Cascais já começou o caminho para a Jornada Mundial da Juventude (JMJ) que se vai realizar em Portugal, pela primeira vez, entre os dias 1 e 6 de agosto de 2023. Estima-se que milhares de jovens de todo o mundo se dirijam até Lisboa para participarem no maior encontro de jovens com o Papa, um evento que tem passado por várias cidades desde a sua primeira edição em 1986.

Este é um momento marcante para a vida dos jovens católicos que, por esta altura, já começaram a preparar-se para este encontro. Além da visita do Papa, a JMJ representa uma experiência de vida única para estes jovens, seja pela busca de um encontro pessoal com a espiritualidade, seja pela descoberta de um país e da sua cultura.

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Podemos falar de uma revolução nas escolas públicas de Cascais, o que será já percetível quando se iniciar o novo ano letivo. O parque escolar de Cascais vai estar pronto para cumprir o seu papel crucial como “instrumento de mobilidade social”, garantiu Miguel Pinto Luz, vice-presidente da Câmara Municipal de Cascais. Um compromisso que se atinge com obras, mas também com o aprofundamento das condições de apoio social a alunos e família e com a aposta no enriquecimento curricular, recorrendo às novas tecnologias ou introduzindo momentos de educação não formal.

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As Festas do Mar estão de voltam e revelamos todas as novidades. Curioso? Entrevistas com os principais artistas e o que pode esperar destes dias de festa em Cascais.

Mas, em vésperas de um novo ano letivo, damos-lhe a conhecer as melhorias que Cascais implementou na Escola Publica em Cascais. Uma verdadeira revolução. Para um ensino cada vez mais de excelência.

E com as Conferências do Estoril quase a chegar damos-lhe a conhecer os 50 oradores, líderes mundiais e agentes de mudança que nos desafiam a todos a refletir sobre o Planeta e a Paz.

E 2023 chegam as Jornadas Mundiais da Juventude, e Cascais já começou a preparar a receção dos milhares de jovens que vão passar pela nossa Vila!

São vários os motivos para ler esta edição do Jornal C.  

A Casa Chabad - Centro Cultural e Religioso Judaico, localizada na Costa da Guia, recebeu nesta segunda-feira, 22 de agosto, a família de Avner Cohen, a viúva Dina Cohen e o filho Avner Cohen que tem o mesmo nome do pai cuja vida e legado é dedicado este Centro. O encontro contou com a presença de Carlos Carreiras, presidente da Câmara Municipal de Cascais.

Eli Rosenfeld, Diretor da Associação Chabad Portugal, a residir com a sua família em Cascais desde 2010, procurou desde o primeiro momento em Portugal, realizar o sonho de ter uma Casa Chabad em Portugal. Um centro cultural e religioso dedicado à divulgação da cultura e da história do povo judaico e aberto a toda a comunidade. Rosenfeld levou dez anos a concretizar esse sonho. O Centro de Estudos Judaicos Avner Cohen Casa Chabad, na Costa da Guia, foi inaugurado em 12 de outubro de 2020.

Foi, agora, prestada homenagem à família Cohen, agora residente em Israel e que contou com a presença da viúva Dina Cohen que nasceu em Lisboa e do filho Avner Cohen, escritor, historiador e professor israelita. Lembramos que a história de Portugal, e em particular Cascais, é marcada por uma importante tradição judaica. Desde os tempos medievais até à era moderna, Portugal sempre desempenhou um papel central na história judaica.

Um jardim sensorial com mais de 1500m2 e uma biblioteca única no país, com edições raras de livros sobre a história do judaísmo em Portugal, são algumas das valências que toda a comunidade pode usufruir, não só de Cascais, mas de todo o mundo. Às quartas-feiras, por exemplo, é dia da biblioteca onde as pessoas podem vir desfrutar da coleção histórica de livros ligados ao passado de Portugal. Centenas de pessoas, de todas as origens e nacionalidades, já atravessaram as portas do Centro Cultural Judaico desde a sua inauguração. 

CMC | PL

Este ano, a melhor forma de estar perto dos seus artistas favoritos é ter o cartão Viver Cascais.

Como? Quem reside, estuda ou trabalha no concelho tem um lugar privilegiado para assistir aos concertos bem perto do palco. Criámos um “Golden Circle”, o círculo dourado exclusivo para quem está mais ligado ao concelho. 

Quem pode entrar no Círculo Dourado (Golden Circle)? Apenas quem tiver a pulseira Viver Cascais, disponíveis para cada dia de concerto (ver cartaz) em número limitado e apenas entregues a portadores de Cartão Viver Cascais válido (uma pulseira por utilizador).

Tenho Cartão Viver Cascais. Como levanto a pulseira? Entre as 12h00 e as 21h00 de cada dia de concerto dirija-se a um dos seguintes locais:
> Jardim Visconde da Luz | Quiosque Ovo
> Baía de Cascais | Quiosque Carrinha pão de forma
Depois aproxime-me da área do Golden Circle (junto ao Palco Principal), exiba a pulseira e divirta-se como nunca. Nota: este espaço abre a partir das 19h00.

Não tenho Cartão Viver Cascais. Como faço para aderir? Aproveite já e tire partido do Golden Circle e de muitos outros benefícios. Saiba tudo aqui. Mas atenção: o registo Viver Cascais tem de estar ativo no dia do concerto e no local não vai ser possível fazer a renovação do perfil ou a adesão. Isto significa que deve ser submetido com antecedência para ser validado pelos serviços (24 a 48 horas).

Que outros benefícios me dá o Cartão Viver Cascais?
> Acesso gratuito à rede municipal de transporte rodoviário (MobiCascais)
> Teleconsultas em Medicina Geral e de Pediatria | Residentes
> Aconselhamento telefónico Médico Veterinário | Residentes
> Livraria Municipal – 10% de desconto em edições municipais | Residentes
> Bairro dos Museus – Entrada gratuita até 30 de setembro de 2022

As Festas do Mar'22 decorrem entre a Cidadela de Cascais e o Jardim Visconde da Luz de 25 de agosto a 4 de setembro, com oferta de música, gastronomia e artesanato.
Há dois palcos - o principal, na Baía de Cascais, e o palco Cascais junto à Cidadela. Os concertos realizam-se nos dias 25, 26, 27 e 28 de agosto e nos dias 1, 2, 3 e 4 de setembro.
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