Realizou-se, no Centro Cultural de Cascais, mais uma edição das Jornadas da Primavera, organizadas pelo Hospital CUF Cascais com o apoio da Câmara de Cascais, um fórum de debate e de partilha de conhecimento que permite promover boas práticas de saúde.

Este ano sob o tema “Cabeça e Pescoço”, as Jornadas da Primavera abordaram diversos tópicos importantes na área da tiroide, saúde oral, voz, patologia tumoral cervical, entre outros, nas quais se reuniram centenas de profissionais de saúde.

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Decorreu, nesta sexta-feira, no Salão Nobre dos Paços do Concelho em Cascais, a cerimónia de assinatura do Auto de Entrega da “Bataria da Parede e Ramal de Serventia” entre o Ministério da Defesa Nacional - Exército Português - e a Câmara Municipal de Cascais, que cede aquele espaço ao município por um período de 50 anos, pelo valor de € 18 900.

A aceitação desta cedência constitui para o Município de Cascais uma grande oportunidade para a preservação e dinamização destes espaços, elementos âncoras para a requalificação da zona envolvente da Parede. Com o investimento no valor de € 3 200 000, Cascais vai proceder à limpeza, requalificação e implementação do projeto para usufruto da população.

Naquele local vai recuperar-se e valorizar-se o importante núcleo de arqueologia e património militar, designadamente as fortificações subterrâneas e de superfície, bem como a criar-se um parque temático e jardim, com o fim de proporcionar à população um espaço de lazer, fruição panorâmica sobre o rio Tejo e polo histórico-cultural de atração turística para a região e para o País, numa freguesia onde não há espaços verdes por ser muito concentrada e densificada.

“É uma vitória da paciência, da persistência, diria até mesmo, da teimosia, porque há muitos anos que andamos a tratar deste processo. Estamos a falar de décadas, mas agora chegámos a bom porto e vamos já começar a intervenção”, refere Carlos Carreiras, presidente da Câmara Municipal de Cascais.

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É precisamente hoje, 13 de setembro, data em que se assinala o Dia de Bucha, cidade ucraniana irmã de Cascais, que a comunidade de refugiados ucranianos a viver no concelho recebe mais uma demonstração de solidariedade e carinho por parte dos cascalenses. 

Pelas mãos de Miguel Pinto Luz, vice-presidente da Câmara Municipal de Cascais, e da vereadora Carla Semedo, foram entregues os bens essenciais adquiridos com a verba de 1000 euros angariada no jantar solidário “Sabores da Ucrânia”, realizado a 25 de agosto no Cascais Food Lab, no Mercado da Vila.

A iniciativa do evento solidário coube ao Cascais Food Lab e à Chef ucraniana Julia Seraya que, desde abril reforça aquela equipa e que também ela chegou a Cascais no âmbito da missão de resgate realizada pelo município. Responsável pela confeção do jantar, Julia afirma: “a ideia foi mostrar às pessoas a comida ou outra arte, algo interessante da minha cultura e recolher algum dinheiro. Foi um grande sucesso. Muitas nacionalidades numa só mesa, é como cascais é realmente. Tenho muitos amigos no dormitório, ucranianos, que estão a viver aqui agora e este apoio é importante para eles. Nem todos têm um bom inglês para começar logo a trabalhar, então continuam a aprender português e a tentar começar uma nova vida em cascais”.

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Desta vez eram eles, dos 12 aos 30 anos, o centro do programa. Juntaram-se todos, ou quase todos, no Parque Urbano da Quinta da Carreira e fizeram a festa de encerramento de um programa que tem exatamente 23 anos. “Começou há 23 anos com o Programa Maré Viva, foi esse o primeiro programa de voluntariado”, lembraria Nuno Piteira Lopes, vereador com o pelouro da Juventude. E, agora, depois de um interregno de dois anos por causa da pandemia, “regressam em grande, com mais de 1500 voluntários, que despenderam tempo das suas férias, para ajudar os outros”, disse.

E foram, de facto, mais de 130 mil horas, somando todo esse tempo disponibilizado por estes jovens que durante o período de Verão se desdobraram em inúmeras atividades, desportivas, no programa Férias na Desportiva, ou no Programa “Campos SIOUX” desenvolvendo atividades de cariz ambiental, praticando uma pedagogia ambiental, ou no Programa Locals, em que os destinatários são os visitantes do concelho e o propósito é prestar todo o tipo de informação que os visitantes necessitem, de forma a que se sintam em casa, ou na limpeza de praias, e também na preservação, dinamização e conservação do Parque Natural, ou programas de inclusão, como é o caso do “Cascais Acessível – Praia para todos”, em que o propósito é garantir a oportunidade de um bom dia de praia a pessoas com mobilidade reduzida.

Há pois, nas várias ramificações deste caudal de altruísta, um denominador comum: a vontade de ocupar tempo com os outros, direta ou indiretamente, quando os programas incidem na proteção e preservação do espaço comum.

Hoje não era dia para grandes discursos, apesar de eles também terem acontecido, era espaço para festa e dançaram, divertiram-se, fizeram desporto, dançaram e comeram, porque para se dar também convém receber de vez em quando, e esta era a altura para receberem um obrigado da comunidade que serviram. Ainda assim surgiu mais um apelo: Em breve acontecerá o Iron Man, uma das provas mais exigentes de desporto combinado, natação, ciclismo e atletismo, e vão ser necessários cerca de 600 voluntários. O apelo parece ter tido resposta imediata. CMC/HC/LB/BN

Fogo, música e muito boa comida. O maior festival gastronómico do país está de regresso ao Estoril, este fim de semana, no espaço da Feira de Artesanato. É já o 4.º ano de Chefs on Fire em Cascais e o festival veio para ficar. Destacado pelo ambiente familiar e intimista, o primeiro dia esgotou as bilheiras ainda antes das portas abrirem. Não é todos os dias que se tem a oportunidade de provar pratos de diferentes Chefs portugueses, ainda para mais, cozinhados no fogo.

"Este ano temos um número recorde com 22 pontos de comida por dia, entre os quais quatro, por dia, que são rising stars," adiantou Gonçalo Castel-Branco, responsável pelo Chefs on Fire, acrescentando:"Temos os melhores chefs, do norte ao sul do país, a fazer pratos tão variados como veado, espadarte, uma sobremesa com banana e cebola, vegetariano, vegan, carne, peixe...”

Viver o Chefs on Fire é estar em casa com amigos que ainda não se conhecem, das nódoas de vinho na camisa depois de um brinde animado, de falar com a boca cheia, de rir alto, de cheirar a fumo e de sujar as mãos com carvão. O Chefs on Fire é combinação improvável de momentos improváveis nos detalhes, cheios de pequenas imperfeições que conspiram para criar dias perfeitos.

Para segurança de todos, o evento obriga ao corte de trânsito e reserva de estacionamento. Confira os locais e datas AQUI.

A internacionalização
Portugal é a ostra do Festival que está neste momento em pré-produção internacional, sendo que 2022 será o último ano do Chefs on Fire exclusivo em Portugal. “Decidimos dar o próximo passo e expandir esta experiência, conhecer novos talentos e desafiar novos paladares. Depois de quatro edições de sucesso no nosso País, o Festival está pronto para se aventurar além-fronteiras. A fase de incubação está terminada, temos de sair da nossa zona de conforto e deixar este projeto, que nos é tão querido, ganhar asas e voar”, conta-nos Gonçalo Castel-Branco, criador e produtor executivo do Chefs on Fire.

Novo formato de organização do recinto
Este regresso não vem sozinho e traz novidades - começando pelos Chefs que, pela primeira vez cozinham em exclusivo um prato de uma das quatro categorias - carne; peixe, vegetariano ou sobremesa -, o que significa que a experiência de navegação no Festival também se organizará nestas mesmas áreas temáticas.

Chefs - rising stars - bites
Inédito é também o convite a Chefs em ascensão para integrarem o cartaz do Festival. O produtor diz ser um “esforço consciente de incluir equipas que estão em crescimento, mas já com uma qualidade técnica incrível e que merecem ver o seu talento partilhado com o público - especialmente mulheres que, por força da indústria tendencialmente masculina, demoram mais tempo a chegar aos lugares que merecem. Nós sentimos que é o nosso dever moral ajudar a equilibrar aquilo que o mérito ainda não consegue.”

Dia 17:
- Carne: Chef Alexandre Silva (Loco e FOGO); Chef Vasco Coelho Santos (Euskalduna Studio); Chef Rodrigo Castelo (Taberna Ó Balcão); Chef Louise Bourrat (BouBou’s) e Chef Rising Star Pedro Forato (Mercearia do Prado);
- Peixe: Chef João Oliveira (Vista); Lucas Azevedo (Praia no Parque); Kiko Carvalho (O Boteco - O Talho - A Cevicheria) e Chef em ascensão, Nikita Polido (Celmar);
- Vegetariano: Chefs Nuno Castro (Fava Tonka); Bruno Caseiro (Cavalariça) e da Chef Rising Star, Alana Mostachio (VDB Bistronomie);
- Sobremesas: Chef Márcio Baltazar (Ocean) e da Chef Rising Star, Juliana Penteado (Barü.Ba Pastry).

Dia 18:
- Carne:  Chefs Henrique Sá Pessoa (Alma); Maurício Ghiglione (Belos Aires); Bruno Rocha (Bairro Alto Hotel); Hugo Brito (Boi-Cavalo) e a Chef Rising Star, Marcela Guirelli (Comida Independente);
- Peixe: João Rodrigues (Feitoria); Noélia Jerónimo (Noélia e Jerónimo); Pedro Almeida (Midori) e o chef Rising Star, Tiago Penão (Kappo);
- Vegetariano: David Jesus (Seiva); Vítor Adão (Plano) e da Chef Rising Star Ana Leão (Musa);
- Sobremesas: Chef Carlos Fernandes (Azor Hotel) e da chef em ascensão, Leonor Sousa Bastos (Flagrante Delícia).

Continuando as novidades, pela primeira vez e a acompanhar os chefs, haverá uma nova secção do festival: os bites, resultado de uma curadoria intensa no último ano dos melhores restaurantes do País, são convidados a integrar a programação e a recriar um prato icónico do seu menu, preparado no fogo.

Música
À boa comida junta-se, como já é hábito, boa música. Carolina Deslandes, David Fonseca, Bruno Pernadas e Luísa Sobral são alguns dos grandes nomes que vão fazer parte do cartaz de música da edição 2022 do Chefs on Fire.

Sobre o evento - nova modalidade de bilhética
Os bilhetes estão à venda nas plataformas habituais e, além do bilhete diário normal (que inclui 10 doses de comida, 5 bebidas e 5 concertos, por 95€), o festival lançou o 1/2 passe diário (cuja diferença é incluir menos doses de comida e bebida - 5 doses, 2 bebidas e 5 concertos por 65€, sempre com a possibilidade de compra de doses ou bebidas extra), e juntou ao já habitual passe de dois dias para os fãs que não querem perder pitada (10 doses de comida, 5 bebidas e 5 concertos/dia) o bilhete de criança (que são a alma do Chefs on Fire) e que inclui 5 doses de comida e 2 bebidas sem álcool. À entrada do recinto, o bilhete (de qualquer plataforma) é trocado por uma pulseira digital que permite ser acedida através do telemóvel, consultar os consumos e efetuar carregamentos, promovendo também um evento 100% cashless. Compre o bilhete e saiba mais AQUI . 

Food Lab presente com “Pão com Coração”
O projeto “Pão com Coração”, de empreendedorismo social da Câmara Municipal de Cascais, conta com oito formandos de faixas etárias entre os 16 e os 36 anos da CERCICA, que irão colocar à venda pão confecionado por si nesta edição do Chefs on Fire. Mais sobre o sobre o projeto “Pão com Coração” AQUI . 

Espaço Kids
Também os mais pequenos são bem-vindos ao Chefs on Fire. Há um espaço onde também eles são convidados a usufruir de experiências gastronómicas e a ser chefs por um dia, cozinhando hambúrgueres e fazendo espetadas de fruta, com o apoio e participação da filha do Chef Rodrigo Castelo, Mimi Castelo (8 anos). O horário do KIDS by CASCAIS FOOD LAB será entre as 12h00 e as 15h00 e as 19h00 e 22h00.

O Parque das Gerações está de parabéns! Neste dia 7 de setembro, comemora o seu 9.º aniversário e para celebrar proporcionou um dia cheio a quem por lá passou. Aulas de skate gratuitas, demonstrações de capoeira e shorinji kempo, ações de live painting de arte urbana, caças ao “tesouro," entre muitas outras atividades.

O espaço abriu em 2013, depois de ter sido um dos projetos vencedores do Orçamento Participativo de Cascais em 2011, e hoje é um local de referência no concelho, não só para a prática desportiva, mas também para a confluência de gerações e convívio.

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A meio da tarde, à entrada do Mosteiro de Santa Maria do Mar, a fila engrossava. O apelo tinha sido lançado a todos os munícipes. Era preciso vindimar uma parte dos 2,7 hectares de vinha das castas que produzem o Carcavelos e os munícipes responderam: “Tivemos de fechar as inscrições porque responderam mais de uma centena de pessoas”, informava a técnica da Cascais Ambiente.

Não tardaria os vindimeiros, conduzidos por técnicos da Cascais Ambiente, cesto pendurado no braço, tesoura de poda na mão, eram distribuídos pelos corredores da vinha. E os primeiros cachos do Arinto começavam a cair nos cestos. O Arinto que, juntamente com o Galego Dourado, a Ratinho, e como castas autorizadas, a Rabo de Ovelha e a Seara Nova vão dar origem àquele vinho meio doce, de grande teor alcoólico (17 graus), rapidamente enchia os cestos.

“Desafiada por um grupo de amigos decidi vir vindimar”, dizia Inês, uma das vindimeiras, “e é um prazer o contacto com a natureza”, comprovava-o num sorriso. Afastando as parras, sem tirar os olhos no cacho e tesoura filada, Inês ia limpando cacho a cacho sem deixar para trás rasto. As restantes filas de vinha iam sendo limpas de uvas e os cestos enchiam-se. Pelo meio das fileiras de vinha, viam-se rostos recortados nos contornos das parras. Eram famílias inteiras, mãe, pai e filhos, que confraternizavam ali com uma nova realidade rural, encaixada na paisagem urbana de Carcavelos e com o mar no horizonte.

Esta vinha, trabalhada pelos técnicos da Cascais Ambiente segue o conceito de “agricultura biológica e regenerativa”, refere Joana Balsemão, vereadora da Câmara Municipal de Cascais. As vinhas do Mosteiro de Santa Maria do Mar fazem parte do projeto "Terras de Cascais" cujo modo de produção é biológico, usa práticas agrícolas sustentáveis, que favorecem o próprio ecossistema agrícola, melhora a fertilidade dos solos e a biodiversidade, sem recorrer a pesticidas, adubos químicos.

Mas também é regenerativa, na medida em que, por um lado, recupera a fertilidade daquele solo usando processos naturais, promovendo assim a fixação de água e nutrientes, respeitando a biodiversidade, sempre numa preocupação de envolvimento da comunidade local, com o propósito da regeneração de um espaço rural integrado no espaço urbanizado no início do século passado. “Cascais é conhecido por ser uma terra de Reis e Pescadores”, disse Carlos Carreiras, presidente da autarquia, acrescentando que, “na verdade começou por ser rural, bem como a sua população”, a designada população saloia, que “produzia e fornecia alimentos à cidade de Lisboa”.

Mas é também a regeneração de uma vinha e um vinho, com caraterísticas muito especiais e muito apreciadas lá fora, sobretudo com grande consumo nos finais do Século XVIII em Inglaterra e na América do Norte, como refere o historiador de Cascais, Mário Lisboa, no seu livro “O Vinho de Carcavelos”.

Este é o segundo ano de produção do vinho naquela vinha do Mosteiro de Santa Maria do Mar. Mosteiro que, depois de sofrer obras de conservação, e restauro e até ampliação, vai transformar-se numa residência de estudantes, com uma capacidade de 40 quartos e espaço para adega e prova de vinhos.

E, como até ao lavar dos cestos é vindima, o fim do dia terminaria com uma festa, agora animada por DJ, substituindo a velha concertina que animava bailaricos de outrora, onde não faltava o que beber e comer e até, pasme-se, uma prova de Carcavelos. Não este que só poderá ser degustado daqui a uns anos, depois de passar pela barrica e por um prolongado estágio.

CMC/HC/AG/PR/LB